Základem efektivního hubnutí a zdravého stravování je udržování vhodné kalorické hodnoty jídel. I když se to zdá snadné, v praxi to může být docela náročné. Koneckonců je těžké odhadnout, kolik kalorií je v porci večeře, svačiny nebo čerstvě vymačkané šťávy.

A právě zde se hodí počítání kalorií – systematické, přesné a založené na osvědčených nástrojích. Vyplatí se používat jak dietní aplikace, tak elektronickou kuchyňskou váhu, která denní výpočty výrazně usnadňuje. Jak tento zvyk zavést do svého života? Naučte se efektivně počítat kalorie!

 

Proč se vyplatí počítat kalorie?

I ty nejzdravější produkty mohou být zdrojem nadbytečných kalorií, pokud je jíte bez kontroly množství. Na druhou stranu, některá lehká jídla, která se „zdají“ nízkokalorická, mohou obsahovat více energie, než předpokládáte – např. kvůli přidání oleje nebo ořechů.

Počítání kalorií vám umožňuje pochopit, co se ve skutečnosti ocitne na vašem talíři a jak to ovlivňuje vaši váhu, energii a zdraví. Tato znalost je důležitá pro nás všechny, a zejména pro ty, kteří se snaží zhubnout. Základem v takové situaci je udržování tzv. kalorického deficitu, což je stav, kdy tělo spotřebovává více energie, než přijímá z potravy. Deficit v kombinaci s fyzickou aktivitou je klíčem k hubnutí. I když už máte dobré nástroje, které měří vaši aktivitu a spálené kalorie, o kalorickou hodnotu vašich jídel se musíte starat sami.

 

Co je nezbytné pro přesné počítání kalorií?

Na trhu existuje mnoho aplikací, které usnadňují kontrolu příjmu kalorií. Díky nim si můžete zkontrolovat, kolik kalorií jednotlivé produkty obsahují, sestavovat jídla, vytvářet recepty a sledovat svůj pokrok a spotřebované kalorie. Aby však byla data přesná, musíte je založit na skutečných porcích – a právě zde bude elektronická kuchyňská váha neocenitelná.

Musí to být zařízení, které přesně měří i malé množství ingrediencí, proto by se mělo vyznačovat vysokou přesností měření, např. až 1 g. Užitečná bude i funkce tárování, která usnadní skládání ingrediencí a měření jejich hmotnosti, aniž byste museli ručně odečítat hmotnost nádoby. Jedním z takových modelů, které stojí za zvážení, je kuchyňská váha Zelmer ZKS1611. Není to jen stylové zařízení se zajímavým designem, ale především přesné a funkční zařízení.

Tato barevná kuchyňská váha vyniká svou přesností. Má také velký vážicí rozsah (až 5 kg), což ji dělá skvělou pro přípravu zásob nebo jídel pro větší počet lidí. Navíc se snadno používá a ovládá dotykem pomocí přehledného LCD panelu. Umožňuje snadno a přesně zvážit jak hrst ořechů, tak i celé jídlo – před tepelným zpracováním i po něm. Zařízení je navíc malé, lehké, snadno skladné a velmi intuitivní pro každodenní použití. Je také těžké nezmínit barevný design s Łowiczkým motivem, který oživí vaši kuchyň a vnese do ní radostný, lidový akcent.

 

Jak počítat kalorie v jídlech – krok za krokem

Všechno začíná přesným vážením produktů. Vzhledem k tomu, že makroživiny a kalorická hodnota se obvykle udávají na základě hmotnosti před zpracováním, měly by se produkty před vařením zvážit. To je důležité, protože hmotnost se během tepelného zpracování mění, ale kalorická hodnota nikoli. Poté byste si pomocí aplikace nebo i manuálních kalorických tabulek, pokud je preferujete, měli zkontrolovat, kolik kalorií je ve 100 g daného produktu. Aplikace je užitečná, protože automaticky vše spočítá.

Dalším krokem je spočítání přísad, jako je olej nebo olivový olej do zeleniny, smetana do polévky nebo dokonce plátek sýra, které mohou výrazně zvýšit kalorickou hodnotu. Také je dobré si uvědomit, že konzumované nápoje a džusy obsahují kalorie a ty by měly být také zahrnuty ve vašem jídle.

Když už jsme u tohoto tématu, podívejme se na recepty na šťávy z odšťavňovače a jejich kalorickou hodnotu.

 

Mrkvovo-jablečná šťáva se zázvorem

  • 3 mrkve (cca 300 g)
  • 2 jablka (cca 300 g)
  • plátek čerstvého zázvoru (cca 5 g)

Jak spočítat kalorie v této šťávě? Je to jednoduché. Z kalorických tabulek nebo převodníků aplikací víme, že mrkev, jablka a plátek zázvoru dodají 123, 156 a 4 kcal, celkem tedy 283 kcal. Je však třeba mít na paměti, že část kalorií zůstane v dužině. Za předpokladu, že získaná šťáva je asi 60 procent. Počáteční hmotnost produktů, můžeme předpokládat, že šťáva bude obsahovat asi 170 kcal.

Zelená očistná šťáva

  • 1 kiwi (cca 75 g)
  • 1/2 okurky (cca 100 g)
  • 2 hrsti špenátu (cca 60 g)
  • 1/2 limetky (šťáva)

Všechny ingredience po výpočtu poskytnou asi 77 kcal, ale po odečtení kalorií, které zůstanou v dužině, to bude asi 46 kcal.

 

Jak počítat kalorie bez chyb? Věnujte tomu pozornost

I když už umíte počítat kalorie, můžete stále dělat chyby, které ovlivní vaši skutečnou denní kalorickou hodnotu. Nejčastější je vynechávání tekutých kalorií - zatímco voda a čaj bez cukru mají 0 kcal, káva s mlékem, alkohol nebo i domácí koktejl mohou výrazně zvýšit energetickou bilanci dne. Další chybou je vážení po tepelné úpravě bez odkazu na syrový stav.

Například 100 g syrové rýže po uvaření může vážit až 250 - 300 g. Pokud počítáte kalorie na základě hmotnosti hotového výrobku, ale nezohledňujete změny, rozdíly budou značné. Proto je nejbezpečnější produkty před zpracováním zvážit nebo použít převodníky dostupné v aplikacích.

 

Velmi důležitým „sabotérem“ počítání kalorií je nedostatek přesnosti v porcování. Pokud vaříte větší porci pokrmu (např. polévky, kari nebo zapékaného jídla) a rozdělíte ji „od oka“ na několik porcí, snadno se spletete. Bezpečnější je hotový pokrm po přípravě celého pokrmu zvážit a na základě hmotnosti vypočítat kalorickou hodnotu jedné porce – a i zde jsou dobré kuchyňské váhy nezapomenutelné. Při kontrole kalorického obsahu nelze ignorovat „rychlé“ svačiny. Ořechy, sušené ovoce nebo kostka hořké čokolády – to vše obsahuje spoustu kalorií v malém objemu. Nemělo by se zapomínat, že odhad energetické hodnoty vyžaduje také povědomí o těchto malých, zdánlivě nevýznamných svačinkách.

Přesnost je klíčová. Pokud ale s dietním dobrodružstvím teprve začínáte, můžete si myslet, že počítání kalorií je časově náročné a složité. Nic nemůže být dále od pravdy! Díky praktickým nástrojům – jako jsou aplikace a kuchyňská váha Zelmer ZKS1611 – se tento proces stane rychlým a přesným.